پاستا ساز خانگی Ampia 150 مدل ایتالیا استیل
عطر ایتالیا در آشپزخانه شما: پاستا ساز حرفهای Ampia 150!
آیا تا به حال به این فکر کردهاید که راز طعم بینظیر پاستا در رستورانهای اصیل ایتالیایی چیست؟ پاسخ ساده است: پاستای تازه! حالا شما هم میتوانید با دستگاه پاستا ساز Ampia 150، این تجربه شگفتانگیز را به خانه خود بیاورید. دیگر خبری از پاستاهای خشک و بستهبندی شده نیست. خمیر را آماده کنید، دسته را بچرخانید و از خلق رشتههای لطیف و خوشمزه پاستا، لازانیا یا حتی رشته آش سنتی لذت ببرید.
چرا پاستا ساز Ampia 150 انتخاب اول حرفهایهاست؟
این دستگاه چیزی فراتر از یک وسیله آشپزخانه است؛ یک دروازه به دنیای جدیدی از طعمهاست!
🍝 دو دستگاه در یک دستگاه: این پاستاساز دارای دو بخش مجزاست. بخش اول، غلتکهای صاف برای پهن کردن خمیر است که میتوانید با آن ورقههای لازانیا یا خمیرهای نازک برای انواع غذاها تهیه کنید. بخش دوم، غلتکهای برشدهنده است که ورقههای خمیر را به رشتههای یکدست و زیبا تبدیل میکند.
⚙️ تنظیم دقیق ضخامت در ۹ درجه: با چرخاندن پیچ تنظیم کنار دستگاه، میتوانید ضخامت خمیر خود را از ورقههای ضخیم (حدود ۳ میلیمتر در شماره ۱) تا ورقههای بسیار نازک و لطیف (حدود ۰.۲ میلیمتر در شماره ۹) به دلخواه تنظیم کنید. این ویژگی برای تهیه انواع مختلف پاستا ضروری است.
⚓ کاربری آسان و کاملاً ثابت: به لطف گیره (پایه) مخصوص همراه دستگاه، پاستاساز به راحتی به لبه میز کار شما محکم متصل میشود. دسته ارگونومیک آن را در محل خود قرار دهید و بدون هیچگونه لغزش یا تکان خوردن، با خیال راحت خمیر را ورز دهید و برش بزنید.
🇮🇹 طراحی کلاسیک ایتالیایی: مدل ایتالیایی این دستگاه نه تنها کارایی بالایی دارد، بلکه با ظاهر کلاسیک و بدنه درخشان خود، جلوهای حرفهای و زیبا به آشپزخانه شما میبخشد.
یک دستور امتحانشده: خمیر پاستای اصیل ایتالیایی (برای ۶ نفر)
این دستور مستقیماً از دفترچه راهنمای دستگاه برای شما ترجمه شده تا بهترین نتیجه را بگیرید.
مواد لازم:
۵۰۰ گرم آرد گندم نرم (آرد سفید)
۵ عدد تخم مرغ
نکته حرفهای: برای پاستای “آل دنته” (Al dente) با بافتی سفتتر و حرفهایتر، ۲۵۰ گرم آرد گندم نرم را با ۲۵۰ گرم آرد سمولینا (Durum Wheat Flour) مخلوط کنید.
جایگزین: برای تهیه خمیر بدون تخم مرغ، میتوانید به جای ۵ تخم مرغ، از یک لیوان آب استفاده کنید.
طرز تهیه:
آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید.
تخممرغها را در قسمت گود شده بشکنید. (توصیه مهم: از تخم مرغی که مستقیم از یخچال خارج شده استفاده نکنید!)
ابتدا با یک چنگال تخممرغها را هم بزنید و به تدریج با آرد مخلوط کنید.
سپس با دستان خود شروع به ورز دادن کنید تا خمیر کاملاً یکدست، همگن و منسجم شود.
اگر خمیر خیلی خشک بود، کمی آب اضافه کنید.
اگر خمیر خیلی نرم بود و به دست میچسبید، کمی آرد اضافه کنید.
یک خمیر خوب هرگز به دست نمیچسبد. خمیر را از کاسه خارج کرده و روی سطح کمی آردپاشی شده قرار دهید.
⚠️ توجه بسیار مهم: به هیچ وجه به خمیر پاستا نمک اضافه نکنید!
راهنمای کامل: از خمیر تا پاستا در چند گام ساده
گام اول: آمادهسازی دستگاه
دستگاه را با گیره به میز محکم کنید. با یک پارچه خشک غلتکها را تمیز کنید. برای استفاده اول، یک تکه کوچک خمیر را از غلتکها رد کرده و آن را دور بیندازید تا روغن اضافی کاملاً پاک شود.
گام دوم: پهن کردن و ورز دادن خمیر
پیچ تنظیم را روی شماره ۱ (ضخیمترین حالت، حدود ۳ میلیمتر) قرار دهید.
یک تکه از خمیر را از بین غلتکهای صاف عبور دهید.
خمیر پهنشده را تا کنید، کمی آرد بپاشید و دوباره از غلتک عبور دهید. این کار را ۵ الی ۶ بار تکرار کنید تا خمیر کاملاً ورز داده شده و شکل منظمی بگیرد.
حالا خمیر را به تدریج نازک کنید. آن را یک بار از شماره ۲، سپس یک بار از شماره ۳ و به همین ترتیب تا رسیدن به ضخامت دلخواه (معمولاً تا شماره ۹ که نازکترین حالت است) عبور دهید.
گام سوم: برش دادن رشتهها
ورقه خمیر نازک شده را با چاقو به قطعاتی با طول حدود ۲۵ سانتیمتر برش بزنید.
دسته دستگاه را به بخش غلتکهای برشدهنده منتقل کنید.
ورقه خمیر را به آرامی از بین تیغهها عبور دهید و از تماشای رشتههای پاستای تازه خود لذت ببرید!
عیبیابی سریع:
اگر غلتکها خمیر را برش نمیدهند: خمیر شما بیش از حد نرم است. مقداری آرد روی آن بپاشید و یک بار دیگر از غلتکهای صاف عبور دهید.
اگر خمیر توسط غلتکها گرفته نمیشود: خمیر شما خشک است. مقدار بسیار کمی آب به آن اضافه کرده و دوباره کمی ورز دهید.
گام چهارم: خشک کردن و پخت
پاستای تازه را روی یک پارچه تمیز پهن کرده و اجازه دهید حداقل یک ساعت خشک شود. پاستای تازه در آب جوش نمکزده، بسته به ضخامتش، تنها بین ۲ تا ۵ دقیقه میپزد! (میتوانید پاستای کاملاً خشک شده را در جای خشک و خنک برای ۱ تا ۲ هفته نگهداری کنید).
نکات بسیار مهم نگهداری
⚠️ هشدار جدی: هرگز دستگاه را با آب یا در ماشین ظرفشویی نشویید! این کار باعث زنگزدگی و آسیب جدی به قطعات داخلی میشود.
تمیز کردن: بعد از استفاده، با یک برس کوچک، قلممو یا یک تکه چوب نازک، باقیمانده خمیر را از لابهلای غلتکها پاک کنید.
روانکاری: برای عملکرد بهتر، هر چند وقت یکبار، چند قطره روغن وازلین به دو انتهای غلتکهای برشدهنده بزنید.
از وارد کردن چاقو یا پارچه بین غلتکها خودداری کنید.
مشخصات فنی
نام مدل: Ampia 150
طراحی: مدل ایتالیا (Model Italy)
کاربرد: پهنکننده خمیر و رشتهکن پاستا
درجات تنظیم ضخامت: ۹ درجه قابل تنظیم
اقلام همراه:
بدنه اصلی دستگاه
دسته چرخاننده جداشونده
گیره اتصال به میز
دفترچه راهنما و دستور پخت (Instruction and Recipe Booklet)
ویژگی خاص: دارای اسلات (شیار) برای اتصال موتور برقی Marcato PASTADRIVE
آشپزی را به یک تجربه هنری و لذتبخش تبدیل کنید. همین حالا پاستا ساز Ampia 150 را از «بلوکیش استور» سفارش دهید و طعم واقعی ایتالیا را به خانه بیاورید!
